Räucheraalfilet – vom Besonderen das Beste!

Heißgeräuchert über Buchenholz im Altonaer Ofen, filetiert, enthäutet, aromafrisch vakuumiert.

Nach unserem Traditionsrezept salzen wir die Aale mehrere Stunden ein, ehe sie von unserem Räuchermeister über Buchenholzspänen traditionell im Altonaer Ofen heißgeräuchert werden: So erzielt er das unvergleichliche Raucharoma. Unser Räucheraal hat ein sehr feines festes Fleisch.

Der Aal ist unser Traditionsprodukt, daher möchten wir nicht auf ihn verzichten. Gerade deshalb tragen wir dem bedrohten Bestand dieses Edelfischs Rechnung: Für jedes verkaufte Kilo Räucheraal unterstützen wir ﬁnanziell den Eel Stewardship Fund (ESF), die Initiative zur Förderung des europäischen Aals e. V. (IFEA). Zusätzlich zu den Besatzleistungen der Fischerei- und Angelvereine setzt dieser für jeden verkauften Speiseaal Jungaale in geeigneten Habitaten aus.

Zubereitungstipp: Kosten Sie Räucheraalfilet einmal einfach auf einer Scheibe Schwarzbrot – ein Hochgenuss! Rührei und eine Salatbeilage machen daraus im Nu eine komplette Mahlzeit.

Abpackungsinformationen:

Fische sind natürlicher Weise unterschiedlich groß und schwer gewachsen. In jedem Fall schicken wir Ihnen immer mindestens die bestellte Menge. Kleine Abweichungen im Gewicht nach oben berechnen wir nicht.

Wir garantieren absolute Frische und beste Qualität.

Das Aalfilet ist enthäutet und aromafrisch vakuumverpackt. Ihre Auswahl schicken wir Ihnen per Öko-Versandbox mit wiederverwendbaren Kühl-Akkus.

Produktdetails:

Räucheraalfilet: Anguilla anguilla
Herkunft: Aquakultur in Deutschland
Haltbarkeit und Lagerung: Wir empfehlen, das Produkt nach der Auslieferung alsbald zu verzehren. Das garantiert das beste Geschmackserlebnis. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Produktetikett der Rückseite, wir versenden mit 14 Tagen ab Werk. Aufbewahren lässt sich das Produkt im Kühlschrank bei +2 °C bis +7 °C. Angebrochene Ware bitte innerhalb von zwei Tagen verzehren.
Zutaten: Aal, Speisesalz, Rauch.
Zubereitung: Nasssalzung, heiß geräuchert, filetiert, ohne Haut.
Engagement: Eel Stewardship Fund (ESF)
Allergene: Fisch

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennerwert kJ/ kcal:	1378/ 329
Fett in g:	28,6
davon gesättigte Fettsäuren in g:	7,1
Kohlenhydrate in g:	0,0
davon Zucker in g:	0,0
Eiweiß in g:	17,9
Salz in g:	2,2