Sockeye Wildlachs ungeschnitten
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Sockeye Wildlachs, veredelt nach original kanadischem Rezept. Von Hand veredelt und über Buchenholz kaltgeräuchert. Ungeschnitten, mit Haut.
Sockeye ist die angelsächsische Bezeichnung für den pazifischen Rotlachs. Namengebend ist die kräftige Rotfärbung, welche die Fische annehmen, wenn sie zum Laichen aus dem Meer ins Süßwasser aufsteigen. Aber auch ihr Fleisch ist von intensiverem Rot und weniger fett als das ihrer atlantischen Vettern. Sockeye Wildlachs, stammt aus den Nordpazifik. Er gilt als einer der wertvollsten Lachsarten.
Die Bestände des Sockeye-Wildlachses werden in Alaska entsprechend den drei Prinzipien des MSC-Umweltstandards nachhaltig befischt. Dies bedeutet unter anderem, dass sich an festgelegte Fangquoten gehalten werden muss und nur so viel gefischt werden darf, wie auch wieder nachwachsen kann.
Der Sockeye Wildlachs wurde Anfang der 2000er Jahre von uns in Deutschland eingeführt und hat seither viele Preise gewonnen. Er wird bei uns nach einem alten kanadischen Rezept handgebeizt und über Buchenholz schonend kaltgeräuchert.
Wenn Sie den mehrfach preisgekrönten „König“ der Edelfisch einmal gekostet haben, werden Sie ihm immer wieder huldigen.
Zubereitungstipp: Schneiden Sie das Sockeye-Filet je nach Verwendungszweck in Scheiben oder Stücke ganz nach Gusto.
Wild zu wild – richten Sie den Wildlachs mit einem Wildkräutersalat (Blattsalat nach Saison) an.
Abpackungsinformationen:
Fische sind natürlicher Weise unterschiedlich groß und schwer gewachsen. In jedem Fall schicken wir Ihnen immer mindestens die bestellte Menge. Kleine Abweichungen im Gewicht nach oben berechnen wir nicht.
Wir garantieren absolute Frische und beste Qualität.
Das Produkt ist ungeschnitten, mit Haut und auf einem beschichteten Papptray liegend aromafrisch vakuumverpackt. Ihre Auswahl schicken wir Ihnen per Öko-Versandbox mit wiederverwendbaren Kühl-Akkus.
Produktdetails:
Wissenschaftlicher Name: Oncorhynchus nerka
Herkunft: Wildfang aus dem Nordostpazifik
Haltbarkeit und Lagerung: Wir empfehlen, das Produkt nach der Auslieferung alsbald zu verzehren. Das garantiert das beste Geschmackserlebnis. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Produktetikett der Rückseite, wir versenden mit 14 Tagen ab Werk. Aufbewahren lässt sich das Produkt im Kühlschrank bei +2 °C bis +7 °C. Angebrochene Ware bitte innerhalb von zwei Tagen verzehren.
Zutaten: Rotlachs, Speisesalz, Zucker, Dill, Rauch.
Zubereitung: Filetiert, mit Gewürzen gebeizt, kalt geräuchert, ungeschnitten, mit Haut.
Zertifizierungen: Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei. www.msc.org/de - MSC-C-50308
Auszeichnungen: Kulinarischer Botschafter 2013, 2014 & 2017, sowie Seafood Star 2019
Allergene: Fisch
Nährwerte:
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g |
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Brennwert kJ/ kcal: |
557/ 133 |
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Fett in g: |
5,0 |
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davon gesättigte Fettsäuren in g: |
1,0 |
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Kohlenhydrate in g: |
0,1 |
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davon Zucker in g: |
0,1 |
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Eiweiß in g: |
22,0 |
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Salz in g: |
3,0 |
Hersteller: Dirk Abrahams GmbH, Collsteder Damm 3, 26340 Zetel-Neuenburg
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Bei unseren Fischen, egal ob aus Wildfang oder Aquakultur, legen wir Wert auf Nachhaltigkeit. Folgerichtig versenden wir unsere Waren in umweltfreundlicher und kompostierbarer Isolierverpackung aus Naturfasern. Diese kühlt besser als das übliche Styropor, auch können Sie die Isolier-Polster als wärmende Sitzunterlage z. B. im Garten verwenden oder über den Bio-Müll entsorgen. Achtung, nicht jedes Entsorgungsunternehmen akzeptiert die stärkebasierte Umhüllung des Isolierpolsters in der Biotonne. Die Eis-Packs können Sie wiederverwenden, entsorgt werden sie schließlich über den Restmüll.
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